Pas de pouding à l'arsenic pour les diabétiques

Une étude publiée récemment révèle que l'arsenic détecté dans l'eau potable serait lié au diabète de type 2 de l'adulte, même à faible dose.

En 2003-2004, 788 adultes âgés de 20 ans ou plus ont été sélectionnés en vue d'analyser la teneur en arsenic de leur urine. Cette recherche a été menée par le Dr Ana Navas-Acien de l'Université Johns Hopkins de Baltimore.

De ce groupe, 7,7% souffraient de diabète de type 2, surnommé diabète de l'adulte. En prenant en compte d'autres facteurs de risque, les chercheurs ont relevé un taux 26% plus élevé d'arsenic dans l'urine de ce groupe que dans l'urine du groupe ne souffrant pas de diabète.

Les auteurs de la recherche ont également calculé que 20% de ceux qui avaient les taux d'arsenic les plus élevés, soit 16,5 microgrammes par litre d'urine, avaient 3,6 fois plus de probabilités de développer un diabète adulte que les 20% ayant la teneur la plus basse.

L'arsenic pourrait, selon ces médecins, avoir un impact sur des facteurs génétiques interférant avec la sensibilité du corps humain à l'insuline. Les effets pourraient aussi se faire sentir sur d'autres processus participant à l'inflammation qui détériore, voire détruit, certaines cellules. Ce phénomène semble aussi lié au développement du diabète.

Puisque sévit présentement une sérieuse épidémie de diabète, les chercheurs concentrent leurs énergies afin de percer le mystère du rôle que tient l'arsenic dans ce problème de santé publique majeur.

Il est à noter qu'aux USA, près de 13 millions d'individus consomment chaque jour l'eau du robinet qui contient plus de 10 microgrammes d'arsenic par litre, un taux élevé jugé comme le maximum acceptable par l'agence fédérale de protection de l'environnement (EPA).

La réputation de l'arsenic n'est plus à faire. Son nom fait peur et peuple les romans policiers de notre enfance. Ainsi, personne ne sera surpris d'apprendre que l'arsenic est hautement toxique à doses élevées. Difficile à détecter, il est inodore, incolore, sans goût et facilement soluble dans un liquide.

Il n'y a donc pas que le sucre de problématique pour les diabétiques... il y a l'arsenic.

Source : Radio-Canada.ca

Images : Flickr